ガガ ラーメン 久留米。 【麺屋 我ガ@小郡市横隈】 世界規模で人気を博す、小郡系ラーメン縁の地へ

麺屋 我ガ 久留米上津バイパス店

スープはやや粒子感もある自然な豚骨スープ(いまの一蘭のような精錬された感じではない)。 その屋台の名前は「南京千両」。 鶏ガラのかわりにとんこつでやってみたのが、とんこつラーメンをつくり始めたルーツだと聞いています。 [한국어]• キクラゲらーめん 760円• 温玉ラーメン 760円• ラーメン、長浜ラーメン、ラーメンって、結局何が違うの? 持論を語るラーメン通は数多くいますし、数々の説があることでしょう……。 この状況でどうやっておいしいスープを作るかと考えて、完成させたんですね。

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【福岡】知る人ぞ知る『麺屋 我ガ』の590円ラーメンが衝撃の美味さでビビった / ちなみに絶品おにぎりは80円!

何と何のハイブリッドかなんて、それも線引きできんしね。 まあ聞くところによると、中国では刀削麺という感じの平べったい麺が多かったみたいですから。 そのルーツを辿ると早良区百道にたどり着くそうですが・・・ 一蘭の名が誕生したのは、 ここ小郡市だそうです。 ただ、父が「もうほとんどなくなった」と言ってましたね。 いや正確に言うと「小郡時代の一蘭を切り盛りしていた方の弟子の店」なのです。 白濁させるとんこつスープのための調理器具としてはできていないから、強い火力で炊くには間違いなく羽釜の方が向いとる。

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【麺屋 我ガ@小郡市横隈】 世界規模で人気を博す、小郡系ラーメン縁の地へ

【情報追記】6月オープンと求人スタートしていますが、7月以降となるそうです。 ただ、今のの代表的な何店かだけ食べて「ラーメンはこってり」と決め付けてほしくないね。 世界遺産のまち、大牟田のとんこつラーメンを楽しんで頂ければと思います。 香月社長:もし私がこの世からおらんごとなっても「大砲ラーメンの暖簾を出す以上は、絶対に全店舗手づくりの姿勢を崩すな」と伝えとうけん。 茹で時間が短いカタ麺ほどは水分(スープ)を求めて、すぐのびる。 チャーシューめん 790円• 我ガのメニュー• 同じ100リットルの水を寸胴と羽釜で同じ火力で沸かすと、羽釜なら半分の時間で沸きあがる。 香月社長:寸胴は底と側面が直角で角ばっとうけど、羽釜は底も丸いけん。

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麺屋我ガ(GAGA)久留米店 オープンしたての店内やラーメンをご紹介!

寸胴を頻繁に混ぜながら豚骨をとことん煮込んでいく。 今も三馬路のラーメンを味わえるお店はあるっちゃないかなあ。 スープは濃すぎずまろやかで、しっかりコクがある。 それで10年ほど前、に行ったら「元祖・呼び戻し」と書かれたラーメン店があって「どえりゃーこつばい」って笑ったよ。 うちが屋台から始まったお店なので、その流れですね。 辛味ダレを使った今や全国的に有名なラーメン。

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一蘭の流れをくむ唐辛子入りラーメン「麺屋 我ガ」【御井町・ラーメン】

店内はお座敷席、カウンター席、二人席とあります。 大きな羽釜で麺を泳がせて、丁寧に湯切りする 創業より自家製にこだわる緩やかなウェーブの縮れ麺を使用 現在は、初代の息子・憲司さんと孫の博さんを中心に、野中町にある店舗や明治通沿いの屋台を切り盛り。 「このラーメンは〇〇ラーメン」なんて、 食べ物にDNA検査はできんもんね。 手嶋社長:そうです。 香月社長:熱効率が良いけん、白濁させやすい。 それが親父の屋台の時代から続く、大砲ラーメンの「文化」やから。

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豚骨発祥の地!久留米で絶対ハズせないラーメン店5選|ウォーカープラス

ドリンク ・生ビール(中) 520円 ・生ビール(小) 360円 ・びんビール(中) 520円 ・ノンアルコールビール 360円 ・コーラ 160円 ・オレンジ 160円 ・ウーロン茶 160円 ・ミニシャーベット 80円 今回は1人で来店でしたので、らーめんと焼餃子とおにぎりをチョイス! ちなみに、店員さんには麺の硬さや薬味タレの有無などは聞かれないため、好みがある場合は注文の際に言っておかれる事をおすすめします。 替玉は無料。 香月社長:の学生はほとんど替玉するよ。 甘鉄沿線からは遠く、最寄の小郡駅からでも4キロなので普通の観光客にはお薦めしづらいのですが、ラーメン好きな観光客なら何とか訪れてほしい店。 あるときは日本の経済発展を支えた三池炭鉱で働く人の胃袋を満たし、あるときは家族団らんで食すソウルフードとして愛され続けています。

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